कटिंग बोर्ड का स्वास्थ्य

संयुक्त राष्ट्र स्वास्थ्य संगठन की रिपोर्ट के अनुसार, कटिंग बोर्ड पर कार्सिनोजेनिक कारक मुख्य रूप से खाद्य अवशेषों के खराब होने के कारण होने वाले विभिन्न बैक्टीरिया हैं, जैसे एस्केर्चिया कोली, स्टैफिलोकोकस, एन.गोनोरिया और आदि। विशेष रूप से एफ्लाटॉक्सिन जिसे वर्ग के रूप में माना जाता है। एक कैंसरजन। इसे उच्च तापमान वाले पानी से भी समाप्त नहीं किया जा सकता है।कपड़े पर बैक्टीरिया कटिंग बोर्ड से कम नहीं होते।यदि जिस कपड़े से कटिंग बोर्ड को पोंछा गया है और फिर अन्य चीजों को पोंछा जाए, तो उस कपड़े से बैक्टीरिया अन्य चीजों में फैल जाएगा।नेशनल सेनिटेशन फाउंडेशन (एनएसएफ) के एक अध्ययन में 2011 में मंजूरी दी गई थी कि चॉपिंग बोर्ड पर बैक्टीरिया की सघनता शौचालय की तुलना में 200 गुना अधिक थी, और चॉपिंग बोर्ड के प्रति वर्ग सेंटीमीटर में 2 मिलियन से अधिक बैक्टीरिया थे।

इसलिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ हर छह महीने में कटिंग बोर्ड बदलने की सलाह देते हैं।यदि इसका उपयोग बार-बार और बिना वर्गीकरण के किया जाता है, तो हर तीन महीने में कटिंग बोर्ड बदलने का सुझाव दें।