लकड़ी कटिंग बोर्ड के लाभ

जैसे ही मैंने सामग्री निकाली और सर्दियों के लिए सूप बनाने के लिए सब्ज़ियाँ काटना शुरू किया, मेरी नज़र अपने घिसे-पिटे प्लास्टिक कटिंग बोर्ड पर पड़ी। क्या मैंने इसे छह महीने पहले नहीं बदला था? अमेज़न पर एक त्वरित खोज से मुझे पता चला कि हाँ, यह सेट वास्तव में नया है। लेकिन ऐसा लगता है कि उन्हें सालों से बदला नहीं गया है।
प्लास्टिक कटिंग बोर्ड को बदलने के लगातार खर्च से तंग आकर, इतना सारा प्लास्टिक कचरा पैदा करने से हमारे ग्रह को जो नुकसान हो रहा है, उससे भी परेशान होकर, मैंने बेहतर विकल्पों पर विचार करने का फैसला किया। शोध के क्षेत्र से बाहर निकलकर कुछ ताजी हवा के लिए, जहाँ मैंने सीखा कि हर कट के साथ निकलने वाले माइक्रोप्लास्टिक मेरे भोजन को विषाक्त पदार्थों से दूषित कर सकते हैं, मैंने फैसला किया कि अब कुछ अधिक टिकाऊ और स्वस्थ बनाने का समय आ गया है।
मैंने कुछ महीने पहले लकड़ी का इस्तेमाल करना शुरू किया और मैं पुष्टि कर सकता हूँ कि मैंने यह बदलाव कर लिया है - मैं कभी भी प्लास्टिक का इस्तेमाल नहीं करूँगा। मुझे पैसे बचाना, प्लास्टिक के कचरे को कम करना, पूरे परिवार के लिए खाना बनाना ज़्यादा मज़ेदार बनाना और अपने चाकू को कम बार तेज़ करना पसंद है। ये लकड़ी के कटिंग बोर्ड मेरी रसोई में एक अतिरिक्त सौंदर्य जोड़ते हैं और अब मैं लकड़ी के कटिंग बोर्ड का समर्थक हूँ।
मैंने जो कुछ भी पढ़ा है, उससे पता चलता है कि लकड़ी कई कारणों से कटिंग बोर्ड की दुनिया का गुमनाम नायक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह हर टीवी कुकिंग शो, हर TikTok क्रिएटर रेसिपी वीडियो और हर रसोई में एक आवश्यक उपकरण है। पेशेवर शेफ।
मैंने विभिन्न आकारों और साइजों में और अलग-अलग कीमतों पर चार लकड़ी के कटिंग बोर्ड खरीदे: सबेवी होम से एक क्लासिक लार्च कटिंग बोर्ड, वॉलमार्ट से एक श्मिट ब्रोस 18-इंच बबूल की लकड़ी का कटिंग बोर्ड, इटैलियन ऑलिव वुड डेली और वेरवे कल्चर से कटिंग बोर्ड, साथ ही वॉलमार्ट से कटिंग बोर्ड। जेएफ जेम्स। अमेज़ॅन से एफ बबूल लकड़ी का कटिंग बोर्ड। वे सुंदर हैं और सब्जियों को काटने, प्रोटीन को तराशने और उन्हें थाली के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं। मुझे पसंद है कि वे कितने समृद्ध और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, लकड़ी के दाने के विभिन्न विवरण दिखाते हैं। और मोटाई मेरे पतले प्लास्टिक संस्करण की तुलना में बहुत अधिक शानदार है।
ज़्यादातर लोग प्लास्टिक कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से साफ़ करने के लिए डिशवॉशर और/या ब्लीच का इस्तेमाल करते हैं, और आपको लग सकता है कि यह पूरी तरह से स्वच्छ विकल्प है, लेकिन ऐसा नहीं है। लार्च वुड एंटरप्राइजेज इंक के सीईओ लियाम ओ'रूर्के ने कहा, "शोध से पता चलता है कि लकड़ी के कटिंग बोर्ड वास्तव में प्लास्टिक से ज़्यादा सुरक्षित हैं क्योंकि वे बैक्टीरिया-मुक्त होते हैं।"
मैंने यह भी देखा कि मेरे चाकू, जो पहले बहुत जल्दी कुंद हो जाते थे, अब लंबे समय तक तीखे रहते हैं। चाकू बनाने वाले और श्मिट ब्रदर्स कटलरी के सह-संस्थापक जेरेड श्मिट कहते हैं, "बबूल, मेपल, बर्च या अखरोट जैसी लकड़ियाँ अपनी नरम संरचना के कारण बेहतरीन सामग्री हैं।" "प्राकृतिक बबूल की लकड़ी की कोमलता आपके ब्लेड के लिए एक सुखद सतह प्रदान करती है, जिससे आपके ब्लेड उन प्लास्टिक कटिंग बोर्ड की तरह कुंद नहीं होते।"
वास्तव में, मुझे कभी एहसास ही नहीं हुआ कि मेरा प्लास्टिक कटिंग बोर्ड कितना शोरगुल और परेशान करने वाला है - मैं हर बार तब घबरा जाता हूँ जब मेरा चाकू गूंजती रसोई के संपर्क में आता है (और मुझे डर है कि मेरा अपना शैडो श्नौज़र कमरे से बाहर भाग जाएगा)। अब स्लाइसिंग, चॉपिंग और चॉपिंग पूरी तरह से आरामदायक है क्योंकि चाकू प्रत्येक स्ट्रोक के साथ एक सुखद ध्वनि बनाता है। लकड़ी का कटिंग बोर्ड मुझे लंबे दिन के बाद खाना बनाते समय अभिभूत महसूस नहीं होने देता है और मुझे बिना विचलित हुए खाना बनाते समय बातचीत करने या पॉडकास्ट सुनने की अनुमति देता है।
लकड़ी के कटिंग बोर्ड की कीमत $25 से लेकर $150 या उससे ज़्यादा होती है, और अगर आप इस कीमत सीमा के ज़्यादा दाम पर भी निवेश करते हैं, तो भी आपको एक या दो साल में आर्थिक रूप से फ़ायदा होगा क्योंकि आपको बार-बार प्लास्टिक नहीं खरीदना पड़ेगा। विकल्प: मैंने पहले प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का $25 का सेट खरीदा था और साल में कम से कम दो बार उन्हें बदलता हूँ।
सबसे पहले, आवश्यक सतह क्षेत्र पर निर्णय लें। "आकार वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग किस लिए करना चाहते हैं - भोजन को काटना, काटना या प्रदर्शित करना - और निश्चित रूप से, आपके काउंटर और भंडारण स्थान," वेरवे कल्चर के सह-संस्थापक और सीईओ जैकी लुईस ने कहा। "मुझे यह जगह पसंद है। विभिन्न आकार क्योंकि न केवल वे डिनरवेयर के रूप में उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं, बल्कि आप अपनी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा आकार चुन सकते हैं।"
इसके बाद, सामग्री का चयन करें। अधिकांश लोग अंततः बबूल, मेपल, बर्च या अखरोट को उनकी नरम संरचना के कारण पसंद करेंगे। बांस एक लोकप्रिय विकल्प है और एक बहुत ही टिकाऊ सामग्री है, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक कठोर लकड़ी है और ब्लेड की धार कठोर होगी और आपके चाकू के लिए कम अनुकूल होगी। लुईस कहते हैं, "जैतून की लकड़ी हमारे पसंदीदा पेड़ों में से एक है क्योंकि यह दाग या गंध नहीं करती है।"
अंत में, भाषा सीखें, एंड-ग्रेन कटिंग बोर्ड और एज-ग्रेन कटिंग बोर्ड के बीच का अंतर (स्पॉइलर: इसका इस्तेमाल किए गए लम्बर स्पाइन से होता है)। एंड-ग्रेन बोर्ड (जिनमें अक्सर चेकरबोर्ड पैटर्न होता है) आम तौर पर चाकू के लिए बेहतर होते हैं और गहरे कट (जिसे "सेल्फ-हीलिंग" कहा जाता है) के लिए प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन ये ज़्यादा महंगे होंगे और इन्हें ज़्यादा देखभाल की ज़रूरत नहीं होगी। एज टेक्सचर सस्ता होता है, लेकिन जल्दी खराब हो जाता है और चाकू को जल्दी कुंद कर देता है